Food Expo PRO 開幕：由肉類、咖啡到抹茶，香港的食品趨勢一次看清

2026年8月13日｜本地展覽焦點

如果你想在三天內看清今年食品市場正在追捧甚麼，Food Expo PRO 與香港國際茶展正好是一個濃縮版的答案。兩個展覽今日起至 8 月 15 日在灣仔香港會議展覽中心舉行，以「Live Well. Stay Well」為主題，從優質肉類、世界咖啡、創新食品科技，以至新一代寵物食品與茶飲生活方式，展示消費者對健康、方便、品質與體驗感的要求正在如何改變。1

這不是一場只屬於餐飲業的展覽。對餐廳採購、零售買手、電商賣家、酒店、企業禮品及食品創業者而言，展內每一個專區都在提供同一個訊息：今日消費者不只是買「食物」，而是在選擇更清楚的產地故事、更具特色的產品形式，以及更貼合生活節奏的飲食方案。

肉類專區首度登場：方便與品質不再二選一

今年 Food Expo PRO 新設「肉類專區」，是整個展覽最值得關注的新亮點之一。肉類向來是食品市場中最重視品質、產地與處理方式的品類；今次展覽卻把焦點放到「優質」與「方便」能否並存。韓國展商帶來只需約 3 分鐘便可享用的醃製韓式燒烤冷凍產品；本地老字號品牌則首次進軍商貿市場，展示以優質牛肉製成、並取得清真認證的牛筋丸。1

這兩種產品看似不同，背後其實反映相同的消費趨勢。第一，是家庭與餐飲業對快速備餐的需求持續增加；第二，是消費者不願為了方便而犧牲食材品質。對買家而言，產品能否縮短準備時間、口味是否穩定、包裝是否容易理解，已經與產品本身一樣重要。對品牌而言，若能把地域風味、健康訴求與便利性放在同一件產品上，便更容易進入零售、餐飲及電商等不同銷售場景。

咖啡與茶：從單一飲品，走向生活方式生意

咖啡專區今年繼續是採購焦點。除了來自雲南這個中國內地主要咖啡產區的展商外，亦有哥倫比亞、澳門、緬甸、泰國及美國的咖啡豆、器具與沖煮相關產品參與。1 這種多產地集合，讓買家不單能比較風味，更可了解不同產區如何透過包裝、烘焙、沖煮方式及品牌敘事來吸引目標客群。

與咖啡並行的香港國際茶展，則進一步說明茶文化正由傳統飲用習慣走向現代生活方式。今年首設的「中國內地抹茶館」由貴州與浙江兩個主要抹茶出口地參與，展示儀式級、飲品級抹茶及抹茶甜品；新設的「茶生活專區」則將氣泡茶、茶調酒、普洱咖啡拼配茶、茶點、茶器與茶禪體驗放在同一個採購場景。1

展覽帶出的核心趨勢，是食品不再只按「品類」競爭，而是按「使用場景」競爭。 一杯茶可以是下午茶、一款健康飲品、一份禮品，亦可以成為社交媒體內容的一部分。

食品科技與寵物食品：下一輪增長在傳統貨架之外

Food Expo PRO 的「食品科學及科技專區」聚焦替代食品、未來食品與餐飲科技，回應健康飲食、可持續消費及餐飲效率等市場關注。1 這代表食品產業的創新不只發生在味道上，也發生在配方、保存、產品形態與消費體驗上。對採購人員而言，這類新品未必立即取代主流產品，卻是觀察下一個細分市場的重要窗口。

另一個值得留意的新增板塊是「寵物食品專區」。有展商展示以專利包裝技術保存肉類營養、而毋須加入防腐劑或依賴冷鏈的產品。1 寵物經濟持續升溫，加上主人對成分、營養與安全的要求愈來愈高，寵物食品已不再只是傳統貨架的一個小分類，而是可以延伸至健康、保鮮、功能性與高端消費的獨立市場。

清真食品：不只是標籤，更是通往新市場的語言

展覽中的清真食品及飲料標籤集合逾 130 家展商，來源包括中國內地、文萊、哥倫比亞、韓國、新加坡、台灣及泰國等地。1 這個規模值得本地零售、餐飲及批發業者留意。清真認證對不少消費者而言不只是宗教要求，也代表產品在成分、處理與市場定位上具備更清晰的資訊。對品牌來說，理解這類產品的規範與消費文化，有助於接觸更多不同背景的客戶，以及探索中東、東南亞與穆斯林消費市場的機會。

從肉類專區到抹茶館，從未來食品到寵物食品，Food Expo PRO 的價值並不在於三天內看完多少攤位，而是在於透過不同產品，理解食品市場正在往哪一個方向走。想找到下一個熱賣品的買家，值得把注意力放在產品背後的生活場景；想擴展市場的品牌，則應思考自己的產品能否同時回答健康、便利、特色與信任這四個問題。

活動資訊

Food Expo PRO 與香港國際茶展於 8 月 13 至 15 日於香港會議展覽中心舉行。8 月 13 至 14 日開放時間為上午 10 時至下午 6 時；8 月 15 日為上午 10 時至下午 5 時。1

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參考資料